Груши выращивались с 3500 года до н.э. и предположительно впервые появились на Кавказе или в Анатолии, где, как считается, они произошли от двух диких видов растений. Сегодня груши выращивают как в северном, так и в южном полушариях. Наиболее важные регионы выращивания – Центральная Европа, Южная Америка, Южная Африка и Китай.

Описание

Груша – очень старый вид фруктов, классифицируемый как сорт подсемейства Яблоневых (лат. Maloideae). Известно, что во всем мире существует более 5000 различных сортов груш. Они различаются, прежде всего, по цвету (от зеленого до ржаво-коричневого), форме (от грушевидной до круглой) и аромату.

Отличительные свойства

Груши очень питательны и богаты витамином В2, железом, белками, углеводами и клетчаткой. Они любимы своим низким содержанием кислоты и высокой концентрацией калия, который помогает регулировать уровень жидкости в организме. Производители соков используют грушевый сок в основном для фруктовых напитков, смузи и нектаров.

Фрукты

Мы обычно различаем груши для приготовления пищи и столовые груши (также известные в некоторых странах как «масляные груши» из-за их тонкого вкуса и мякоти маслянистой консистенции), а по сезонности – на те, которые собирают летом, осенью и зимой.

Вкус

Груши имеют в основном сладкий вкус и легко усваиваются благодаря низкому содержанию кислот. Спелые фрукты обладают очень тонким ароматом, от сладко-терпкого до элегантного и спелого. Типичная особенность этих фруктов, которая варьируется от одного вида к другому, – это склереиды, или каменистые клетки (также известные как «зерна»), которые способствуют характерной зернистой консистенции груш.