ЧЕРНАЯ СМОРОДИНА
Происхождение / Регионы произрастания

Черная смородина растет в основном в зонах умеренного климата. Однако культурное выращивание в основном происходит в Центральной и Восточной Европе, а также некоторых азиатских странах. Ягоды были впервые выращены в садах в Центральной Европе в 18-м веке.

Описание

Черная смородина относится к семейству Крыжовниковых (лат. Grossulariaceae). Плоды растут на зеленых кустарниках с определенным периодом цветения, которые можно отличить от кустов красной смородины по их типичному запаху.

Отличительные свойства

С точки зрения пользы для здоровья, черная смородина является одним из самых полезных видов ягод. В дополнение к их необычно высокому содержанию витамина С, они также содержат ряд других ценных веществ, включая калий, кальций, фосфор, пектин и антоцианы. Последние представляют собой красные, синие или фиолетовые пигменты, которые образуются, главным образом, в самых внешних слоях плодов и защищают ягоды от высоких уровней ультрафиолетового излучения. Считается, что потребление достаточного количества фруктов или их сока в форме фруктовых напитков защищает от окислительного стресса.

Фрукты

Темно-фиолетовый цвет ягод является побочным продуктом высокого содержания антоцианов в кожице. Из-за высокого содержания кислоты фрукты редко перерабатываются в чистый фруктовый сок. Вместо этого они используются в основном для приготовления легко усваиваемых напитков на основе фруктовых соков и смузи.

Вкус

В зависимости от сорта, черная смородина имеет умеренно сладкий и мягкий или более терпкий, ароматный вкус. Более сладкие, более мягкие фрукты обычно едят в свежем виде, тогда как терпкие, более кислые сорта лучше подходят для дальнейшей переработки.

БОЛЬШЕ ФРУКТОВ:

МАЛИНА​​​​​​​

БРУСНИКА​​​​​​​