Ревень впервые был замечен в Восточной Азии, где он использовался в качестве лекарственного растения на протяжении тысячелетий. «Корень варваров» (английский перевод его латинского названия) впервые попал в Европу в начале 16-го века. Ревень выращивается в Германии с середины 19-го столетия. Это крепкое растение часто выращивают в домашних садах.

Описание

Будучи представителем семейства Гречишных, или Спорышевых (лат. Polygonaceae), ревень не классифицируется как плод, а скорее, как член группы растений, известных как покрытосеменные.

Отличительные свойства

Ревень богат витамином С. Горсти в 100 грамм достаточно, чтобы удовлетворить третью часть минимальной суточной потребности в витамине С. Он также является богатым источником калия, который, как полагают, помогает регулировать уровень жидкости в организме и способствует обмену питательных веществ из крови в клетки организма. Столь же высокое содержание натрия в ревене способствует работе системы пищеварения.

Фрукты

Кусты образуют сеть толстых переплетенных корней. Наиболее распространенные сорта имеют мясистые красные стебли. Они имеют более мягкий вкус и более низкий уровень фруктовой и щавелевой кислоты, чем растения с зелеными стеблями.

Вкус

Используются только мясистые стебли. Их не следует употреблять в сыром виде, так как содержание в них щавелевой кислоты очень высоко. Ревень обладает освежающим фруктовым, слегка терпким вкусом. Его часто используют для приготовления компота или в консервации. Многие люди рекомендуют его в качестве начинки для пирогов и пирожных.