KÜDOONIA

Küdoonia pärineb Kaukaasiast ja Taga-Kaukaasiast. Tänu roomlastele tunneb see end nüüd koduselt ka meie piirkonnas. Tänapäeval kasvatatakse küdooniaid peamiselt Aasias ja Euroopas. Saksamaal kultiveeritakse neid kaubanduslikul eesmärgil harva, kuid Baden-Württembergis ja Reinimaal kasvanud viljad on eriliselt kõrge kvaliteediga.

Kirjeldus

Küdooniapuud olid Saksamaa puuviljaaedades palju aastaid tavapärased, aga nüüdseks on see vili selles riigis unustuse hõlma vajunud. Sellegipoolest on küdoonia populaarsus taas tõusmas. Ulatuslik sordivalik on kuivanud kokku peamiselt kahe sordini: ümar ebaküdoonia (õunakujuline) ja piklik harilik küdoonia (pirnikujuline). Küdoonia kuulub roosõieliste sugukonda ning on õunte ja pirnide sugulane. Ühe viimasema puuviljana aastas korjatakse küdooniaid novembri keskel.

Erilised tunnused

Küdooniad sisaldavad rohkelt kiudaineid, kaaliumit, foolhapet ja C- ning A-vitamiine. Küdoonia sisaldab rohkem C-vitamiini kui õun. Inimesed on omistanud küdooniatele ravivõimeid (nii palaviku, köha kui seedetrakti häirete korral). Ja muideks, meie sõna „marmelaad“ tuleneb portugalikeelsest sõnast „marmelo“, mis tähendab küdooniat.

Vili

Aromaatse kollase vilja nahk on enamasti kaetud karvase kihiga, mis tuleb enne küpsetamist maha hõõruda, sest see sisaldab lenduvaid õlisid, mis võivad toidu maitset mõjutada. Vilja sees on südamikku suletud seemned.

Maitse

Tavaliselt on küdooniad toorelt mittesöödavad. Kõrge tanniinisisaldus annab viljale kõva, mõru ja puise maitse. Küpsetamisel muutub vilja maitse õuna- või pirnisarnaseks. Küdooniaid kasutatakse moosi, kompoti ja tšatni valmistamiseks, aga ka kuivatamiseks. Kuid Aasia piirkonnas kasvatatav teatud tüüpi küdoonia on söödav ka toorena.

 

ROHKEM PUUVILJAD:

VIRSIK​​​​​​​

PLOOM​​​​​​​

RABARBER​​​​​​​