Sākotnēji Ķīnā audzētais persiks tagad aug visās valstīs, kurās ir pārsvarā silts, mērens klimats. Visnozīmīgākās audzēšanas plantācijas atrodas Vidusjūras reģionā, ASV, Dienvidamerikā, Austrālijā un Dienvidāfrikā.

Apraksts

Persiki ir kauleņi, kas aug kokos, kuru garums sasniedz astoņus metrus. Tikai Vācijā vien ir identificētas apmēram 130 persiku šķirnes. Augļus klasificē pēc miziņas tipa (gluda vai pūkaina) un pēc tā, cik viegli kauliņš atdalās no augļa mīkstuma (kauliņš viegli atdalās vai kauliņš neatdalās).

Raksturīgās īpatnības

Persikos ir daudz sulas un aromātisku vielu, tieši tāpēc tie ir tik populāri. Tāpat persikos ir arī vairākas minerālvielas (tostarp kalcijs, fosfors, dzelzs un kālijs), provitamīns A, kā arī B1, B2 un C vitamīns.

Augļi

Lielākajai daļai persiku ir apaļa forma (ar piecu līdz septiņu cm lielu diametru), un tiem ir skaidri redzama gareniska grumbiņa un kāta vietas padziļinājums. Miziņas krāsa var būt no zaļgani dzeltenas līdz sarkanai, un parasti ir pārklāta ar zīdainu pūciņu kārtu. Mīkstums var būt baltā, dzeltenā vai (dažām šķirnēm) sarkanā krāsā.

Garša

Cilvēkiem garšo persiki, pateicoties to sulīgajai konsistencei un maigajam augļu aromātam. Persiku sulu izmanto galvenokārt augļu dzērienu pagatavošanai.