ĶIRŠI

Savvaļas ķiršu izcelsmes vieta ir Eirāzija. Mūsdienās visā pasaulē mērenā klimata joslā tiek kultivētas apmēram 400 šķirnes. Septiņdesmit pieci procenti no visā pasaulē novāktās ķiršu ražas nāk no Eiropas valstīm — sākot ar Turciju, līdz pat Zviedrijas dienvidu reģioniem.

Apraksts

Ķirši ir augļi ar kauliņiem. Tie aug gan īsos krūmājos, gan arī augstos kokos, kas sasniedz līdz 20 metru garumu.

Raksturīgās īpatnības

Ķirši ir bagāti ar fosforu un dzelzi, kā arī B1, B2, B6 un C vitamīniem. Jaunāko pētījumu rezultāti apliecina, ka tiem piemīt augsts antioksidantu līmenis.

Augļi

Ķirši var būt dzeltenā līdz tumši sarkanā, kā arī gandrīz melnā krāsā, un to forma var būt gan apaļa, gan arī ovāla.

Garša

Ķirši pēc garšas var būt saldi un aromātiski (saldie ķirši) vai arī skābeni (skābie ķirši). Ķiršiem ir arī hibrīda šķirne, kas pazīstama kā bastardķirsis. Atkarībā no šķirnes mīkstums var būt dzeltenā līdz tumši sarkanā krāsā, un, kad augļi ir nogatavojušies, tie var būt gan cieti, gan arī mīksti. Augļu sulu, dzērienu un smūtiju izgatavošanā var izmantot dažādas šķirnes — atkarībā no vēlamās garšas.