Lai arī juzu (jeb Citrus junos) daudzus gadus ir bijis ļoti populārs Japānā (kur to kultivē), kā arī Ķīnā un Korejā, tas joprojām ir samērā svešs Eiropā. Iespējams, ka juzu ir krustojuma rezultāts starp divām savvaļas citrusaugļu šķirnēm, kuras ķīnieši ieviesa Jandzi deltā pirms vairākiem tūkstošiem gadu.

Apraksts

Juzu ir skābo mandarīnu un ičang citronu pēctecis. Aug uz samērā salizturīgiem kokiem, kuru augstums sasniedz divarpus metrus. Ir zināmi vairāki dažādi veidi, tai skaitā lielo un šaurlapu juzu, kā arī plato un šauro spārniņu šķirnes.

Raksturīgās īpatnības

Tā kā no juzu var iegūt tikai nelielu daudzumu sulas, tas ir diezgan vērtīgs. Āzijā to lieto kā garšvielu tējās vai kā līdzekli vannās pret pret saaukstēšanos. Juzu ir nozīmīga loma arī Austrumāzijas reliģiskajās paražās. 17. gadsimta vēsturiskajos dokumentos ir aprakstīti juzu terapeitiskās lietošanas gadījumi Japānā. Tiek uzskatīts, ka daļās sagriezts un iemarinēts juzu palīdz mazināt ieplaisājušās ādas radītas sāpes un ar savu aromātu izdzen ļaunos garus.

Augļi

Juzu augļi atgādina mazus apelsīnus vai mandarīnus. Tiem ir līdzīga zeltaini dzeltenā krāsa un bedraina miziņas virsma. Izaug aptuveni tenisa bumbiņas lielumā un sver aptuveni 100 gramus. Var atšķirties pēc formas — apaļa līdz nedaudz plakana. Katrā auglī ir aptuveni 40 lielas sēklas.

Garša

Juzu mīkstumam ir diezgan skāba garša un neparasti intensīvs aromāts, kas nedaudz atgādina laimu, taču nobeigumā garša kļūst rūgtena. Stiprās garšas dēļ pietiek tikai ar dažiem pilieniem sulas, lai ēdieniem un mērcēm pievienotu izsmalcinātu garšu. No izteikti aromātiskās mizas izspiesto sulu izmanto arī daudzi pavāri ēdienu gatavošanā.