АПЕЛЬСИН

Апельсины первоначально были завезены из Китая, где они были впервые обнаружены около 3000 лет назад. Сегодня они растут в (суб)тропических регионах, странах Средиземноморья, Южной Америки, США (Флорида и Калифорния), в Южной Африке и Южном Китае.

Описание

Самый важный цитрусовый фрукт из всех, апельсин – это естественный гибрид грейпфрута и мандарина. Плоды растут на вечнозеленых деревьях, которые достигают высоты от трех до восьми метров. На сегодняшний день идентифицировано около 1000 сортов апельсина.

Отличительные свойства

Апельсины являются важными поставщиками витаминов и являются одними из самых богатых источников витамина С (40-80 мл на 100 г).

Фрукты

Апельсины в значительной степени различаются по размеру, форме, цвету и другим характеристикам. Хорошо известные «светлые апельсины», используемые в основном для производства фруктовых соков, отличаются, например, от апельсина сорта королек (которые имеют красную кожуру и красную мякоть) и апельсина сорта навель, или пупочного апельсина (которые имеют хорошо видимый кончик плодоножки и побочный фруктовый плод). Под от матово-желтой до красновато-оранжевой кожурой находится белый пушистый слой, который необходимо удалить, прежде чем фрукты можно будет съесть.

Вкус

Терпко-сладкий вкус апельсина является продуктом содержания различных сахаров и кислот в этом фрукте, в разных количествах, в сочетании с многочисленными натуральными ароматическими веществами. Путем систематического отбора производители сока могут производить различные фруктовые напитки и смузи, а также особенно мягкие и легко усваиваемые фруктовые соки.