GRANADILL

Granadilli ehk passioonvilja ehk kannatuslille vilja täpne päritolu on teadmata. Eksperdid arvavad, et algselt pärineb see Brasiilia Amazonase piirkonnast. Kesk- ja Lõuna-Ameerika troopilised piirkonnad on vilja küpsemisprotsessile eriti soodsad. Aga vilja kasvatatakse nüüd ka USA-s, Indias, Austraalias ja mitmetes Aafrika riikides.

Kirjeldus

Granadillid on tõelised troopilised kaunitarid. Need arenevad uhketest suurtest kannatuslille õitest, mille läbimõõt võib olla kuni 8 cm. Kannatuslille õite lillat ja valget värvi kroonlehed on väga kaunid ja lisaks lõhnavad äärmiselt meeldivalt. Kannatuslill on ronitaim ja võib kasvada kuni viis meetrit aastas. Seega võivad taimed olla isegi kuni 80 meetri pikkused.

Erilised omadused

Granadilli nimetasid „kannatuslille viljaks“ jesuiidi misjonärid, kes saabusid Lõuna-Ameerikasse 17. sajandil. Nad pidasid troopilise ronitaime painavalt kauneid õisi Kristuse kannatusteks ja andsid sellele nime „passio flora“ – kannatuslill.

Vili

Granadilli vilja värvus võib varieeruda sinisest kuni lillani ja selle koor tundub katsumisel nahkjas. Enne küpsemist on tennisepalli suurune vili lihav ja sile, kuid küpsedes muutub see kortsuliseks. Granadilli iseloomustab selle mahlane, kollast kuni oranži värvi viljaliha, mis ümbritseb umbes 250 väikest tumepruuni seemet sisaldavat südamikku. Seemneid peetakse eriliselt tervislikuks, sest need sisaldavad mitmeid polüküllastumata rasvhappeid. Just seetõttu kasutatakse nende õli ka kosmeetikatoodetes. Kollaseid vilju kasutavad enamasti mahlatootjad, kuid sinakas-lillasid sorte müüakse tavaliselt kauplustes värskena.

Maitse

Värskendavalt hapuka maitse tõttu kasutatakse granadilli tihtipeale uhketes roogades puuviljalisandina. Viljad täiustavad magustoite, aga annavad maitsenoote ka salatikastmetesse, kodulinnutoitudesse ja kastmetesse. Lusikaga otse koore seest söömisel on granadill magushapu suupiste, mis sisaldab C-vitamiini, niatsiini ja riboflaviini, millel on kasulik mõju valkude ja süsivesikute metabolismile. Tuntuim toode on granadillimahl, mida kasutatakse sageli nii puuviljamahlades, puuviljajookides kui smuutides. Puhtas vormis lisatakse seda ka kokteilidesse.